La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars et de temps à autres de miellats variés. C’est un miel robuste et corsé. Il se distingue des autres miels par des notes acidulées, un goût boisé corsé et légèrement amer en fin de bouche. L’odeur est marquée, chaude et profonde dès l’ouverture du pot. C’est un miel qui convient parfaitement pour sucrer le café, cuisiner ou simplement à tartiner.
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